Jdi na obsah Jdi na menu
 


Cukroví

4. 12. 2007

Linecká kolečka s marmeládou

Potřebujeme:
350g hladké mouky, 150g másla nebo Hery, 100g moučkového cukru,  1 vanilkový cukr, 2 žloutky, citrónová kůra, vanilka, marmeláda na spojení.
 

POSTUP:

Připravíme si ingredience.

Na vál prosejeme mouku, přidáme cukry, kousky másla, citrónovou kůru a žloutky.

Zpracované těsto dáme do ledničky na 2 hodiny odpočinout.

Z odpočinutého těsta vyválíme na pomoučeném vále plát o šířce cca 4mm.

Vykrajujeme kolečka či jiné tvary, vždy stejný počet bez otvoru a s otvorem.

Vykrájené tvary pokládáme na plech s pečícím papírem a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Pečení trvá zhruba 10 minut.
Na upečená plná kolečka dáme marmeládu a přiklopíme kolečkem s dírkou.

Na závěr pocukrujeme moučkovým cukrem.

Lví tlamy s ořechovou nádivkou

Potřebujeme:
Těsto: 250g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, 250g másla nebo Hery, 1 vejce, pečící papír
Náplň: 100g mletých ořechů, 100g moučkového cukru, 1 vejce, 1 lžíce kakaa

POSTUP:

Z ingrediencí zpracujeme těsto.
Na pomoučeném vále si těsto vyválíme
a vykrájíme kolečka o průměru cca 5,5cm (mohou být samozřejmě větší, příp. menší)
Náplň:
Ořechy, moučkový cukr, kakao a vejce si smícháme.
Do prostřed vykrojeného kolečka si dáme asi 1/2 lžičky nádivky,
kraje přeložíme a
pevně přitiskneme třeba za pomocí vidličky.
Vidlička nám vytvoří hezký spoj.
Připravené kapsy rozložíme na plech a
upečeme ve středně vyhřáté troubě. Doba pečení se pohybuje kolem 10-15 minut.
Hotové a vychladlé lví tlamy pocukrujeme moučkovým cukrem.

Slepovaná ořechová srdíčka se žloutkovou polevou

Potřebujeme:
150g hladké mouky, 1 žloutek, 120g másla, 50g moučkového cukru, 50g strouhaných ořechů, strouhaná citrónová kůra, vanilkový cukr.

Krém:
100g másla, 100g moučkového cukru, 100g strouhaných ořechů, 1 lžíce džemu
Poleva:
35g moučkového cukru, 1 žloutek

POSTUP:

Mouku prosejeme na vál spolu s moučkovým cukrem, přidáme nasekané máslo, strouhané ořechy, citrónovou kůru, vanilkový cukr a žloutek a
vypracujeme těsto,
které na pomoučeném vále vyválíme na sílu cca 3-4mm a vykrajujeme  srdíčka.
Vykrájená srdíčka položíme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě.
Upečená srdíčka necháme vychladnout na rovné povrchu, aby se nezkroutila.
Krém:Máslo utřeme s cukrem, přidáme ořechy, džem a smícháme.

Pozn. Džem může být v podstatě jakýkoliv, rybízový, jahodový, meruňkový,...
Krémem slepujeme vždy dvě srdíčka k sobě.
Žloutková poleva:
Prosetý cukr třeme se žloutkem tak dlouho, až poleva dostane správně roztíratelnou konzistenci.

Pozn.: Zdá-li se nám poleva příliš tekutá, tak můžeme ještě přidat cukr. Neměla by téct.
Polevu roztíráme na slepená srdíčka a dozdobíme např. půlkou ořechu, nebo sekanými ořechy, příp. dekorační barevnou rýží.
Uchováváme v chladu.

Skořicové cukrovinky

Potřebujeme:
380g hladké mouky, 130g moučkového cukru, 1 lžička mleté skořice, 250g másla nebo Hery, 1 vejce.

Mouku, cukr, skořici prosejeme na vál, přidáme máslo, vejce
a zpracujeme v těsto.
Na pomoučeném vále je rozválíme
a formičkami vykrájíme různé malé tvary,
přeneseme na plech, potřeme vejcem, posypeme krystalovým cukrem a sekanými ořechy.
Upečeme ve vyhřáté troubě. Doba pečení cca 10-15 minut.